POSIBILIDADES
de sustitucion
1 huevo = 1 cucharada de
harina de soja/garbanzos + 3 cucharadas de agua.
2 huevos = 3 cucharadas de
linaza molida + 7 cucharadas de agua.
Ademas se puede emplear
sustituto de huevo si hay garantia de que es vegano se encuentra en algunas
tiendas de herbodietetica.
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LECHE: Se puede
sustituir muy bien por leche de soja que puede hacerlo una misma
o comprarse hecha. Al preparar arroz con leche o helados hay que contar
con un sabor al que habra que acostumbrarse. Para acompañar el cafe o
el te habra que ir probando, ya que esta es una cuestion de gustos.
Tambien existe la leche de almendras y la leche de arroz.
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MANTEQUILLA: Se
sustituye perfectamente por margarina vegana (ver siempre lista de
ingredientes).
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QUARK (o requeson):
Con tofu y zumo de limon se obtiene una crema parecida al quark.
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NATA: Se sustituye
muy bien a partir de tofu, aceite y agua; aunque no sirve para
hacer nata montada.
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MIEL: Puede
sustituirse por miel de caña (melaza), sirope de arce, concentrado de
manzana o de pera, sirope de cereales o frutas secas (datiles, higos,
ciruelas, etc...).
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GELATINA: Se
sustituye con agar-agar (alga en polvo) disuelto en agua.
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