MAYONESA DE LECHE EN POLVO

Ingredientes:

½ taza de agua
½ cucharadita de sal
3 cucharadas colmadas de leche en polvo
¼ de taza de jugo de limón
½ cucharadita de pimentón dulce o azafrán
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Poner los dos primeros ingredientes en la licuadora.
Cuando ésta esté en marcha, agregar el jugo de limón y finalmente el pimentón dulce o el azafrán para que tome el color de mayonesa.
Verificar la sal y el agua hasta que tome la consistencia deseada.

Ingredientes:

1vaso de leche de soja
½ vaso de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
el zumo de medio limón

Preparación:

Mezclar todo en la batidora hasta espesar.

Ingredientes:

1/2 taza de soja cocida y escurrida
1 cucharada de levadura de cerveza
1/4 de cucharadita de comino
3 cucharadas de jugo de tomate colado
2 cucharadas de aceite
sal a gusto

Preparación:

Licuar todos los ingredientes o hacerlos puré.
Mantener en el frigorífico.

Ingredientes:

2 patatas cocidas y troceadas
1 zanahoria cocida y troceada
1 pimiento morrón rojo cocido
1 trocito de cebolla
1/2 taza de aceite
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de sal

Preparación:

Pelar el pimiento y quitarle las semillas.
Poner en la licuadora con los demás ingrecientes hasta lograr consistencia de mayonesa.
Agregar un poco más de agua si quedara demasiado espesa.

Ingredientes:

1 taza de cacahuetes pelados y ligeramente tostados
3 cucharadas de aceite de maíz o girasol
1/2 taza de requesón
una pizca de sal

Preparación:

Poner en la licuadora el cacahuete y añadirle poco a poco el aceite.
Retirar de la licuadora y mezclar con el requesón y la sal.
Esta pasta base se puede mezclar con palta (aguacate) pisada y jugo de limón o, si se prefiere, con jugo de tomate y aceitunas picadas finito.